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Ricetta Pizza Dell'ortolano

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Ingredienti ricetta: 450 grammi - Farina Di Frumento Integrale O Semintegrale Tipo 2 10 grammi - Lievito Secco In Granuli 8 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Per Condire: 1 - Melanzana 2 - Zucchine 1 - Peperone Giallo - Sale 800 grammi - Polpa Di Pomodoro


Preparazione ricetta: Preparate anzitutto la pasta per la pizza e lasciatela lievitare. Nel frattempo spuntate, lavate e asciugate la melanzana, lavate e spuntate le zucchine, lavate il peperone, asciugatelo e privatelo dei semi. Tagliate la melanzana a fette sottili nel senso della lunghezza, cospargetele di sale e mettetele a perdere l`acqua su un piano inclinato. Tagliate a fette sottili nel senso della lunghezza le zucchine, dividetele a listarelle il peperone. Poi asciugate le melanzane e cuocetele alla griglia o su una piastra di ghisa sino a quando siano morbide, e fate lo stesso con le altre verdure. Trascorso il tempo di lievitazione necessario, dividete la pasta per la pizza in quattro parti; con le mani allargate sulla placca del forno ogni parte in un disco sottile del diametro di circa 20 cm e coprite ognuna con la polpa di pomodoro schiacciata. Salate, condite e lasciate riposare una ventina di minuti dopo aver leggermente bucherellato la pasta con una forchetta, in modo che possa ulteriormente lievitare. Trascorso il tempo previsto, mettete i dischi in forno ben caldo per 20 minuti circa, poi sfornate e suddividete sul pomodoro le fettine di verdure grigliate, irrorate con un poco d`olio, salate e rimettete in forno per altri 10 minuti circa prima di portare in tavola.

Categoria: Pizze

Ingrediente principale: Zucchine
Ricetta pizza Dell'ortolano per 4 persone.

22/02/2019 - info@ricetteper.com