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Ricetta Pizza Alla Provenzale |
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Ingredienti ricetta:
250 grammi - Farina
2 Cucchiaini - Lievito In Polvere
40 grammi - Burro Ammorbidito
1/2 Cucchiaino - Erbe Di Provenza
15 Cl - Latte
- Sale
- Pepe
- Per La Salsa Di Pomodoro:
1 - Cipolla
1 Spicchio - Aglio
800 grammi - Pomodori Pelati
2 Cucchiaini - Origano Secco
1 Cucchiaino - Zucchero
- Sale
- Pepe
- Per La Guarnizione:
200 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato
100 grammi - Salamino Affettato
1 - Peperone Rosso
1 - Peperone Verde
50 grammi - Olive Verdi Farcite
50 grammi - Funghi Champignon
2 Cucchiai - Origano Tritato (metà Se Secco)
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Preparate la salsa: mondate la cipolla e tritatela. Mettetela in una casseruola insieme ai pomodori e il loro succo, l`aglio, l`origano e lo zucchero. Salate e pepate. Fate cuocere a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto per trenta minuti, finché la salsa diventa densa. Lasciate raffreddare. Preparate la pasta: setacciate 225 g di farina, il lievito e il sale sopra una terrina. Aggiungete 25 g di burro, lavorate con le mani finché la miscela diventa simile al pangrattato, condite con il pepe e le erbe di Provenza. Bagnate con il latte, mescolate tino a ottenere una pasta morbida. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Imburrate la piastra del forno, infarinate il piano di lavoro. Spianate la pasta, dandole la forma di un cerchio di 25 cm di diametro e disponetela sulla piastra imburrata. Distribuite la salsa sul disco di pasta lasciando un bordo libero di 2 cm e cospargetela con tre quarti del pecorino grattugiato. Lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliateli a rondelle fini. Mondate gli champignon, lavateli, asciugateli e affettateli. Affettate le olive. Disponete a corona sulla salsa di pomodoro le fette di salamino leggermente sovrapposte. Disponete le rondelle di peperone sul salamino, poi le fette di oliva e la metà delle fettine di champignon. Salate leggermente, pepate e cospargete di origano. Aggiungete il formaggio grattugiato rimanente e decorate con le tettine di champig non rimanenti. Infornate, lasciate cuocere per trenta o quaranta minuti finché la pasta è ben gonfia e la superficie dorata. Servite.
Categoria: Pizze
Ingrediente principale:
Pomodori
Ricetta pizza Alla Provenzale per
4
persone.
Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti.
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