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Ricetta Pitta Pizzulata

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Farina 120 grammi - Sugna 1/4 Bicchiere - Vino Bianco Secco 3 - Uova 50 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato 300 grammi - Pomodori Pelati 1 - Peperoncino Piccante - Sale


Preparazione ricetta: Fate un impasto con la farina setacciata, 90 g di sugna sciolta a caldo, le uova intere, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e il vino mescolato con un po` d`acqua. Lavoratelo delicatamente e fatelo riposare per mezz`ora in luogo fresco. Con la sugna ungete leggermente la tortiera, disponetevi l`impasto, spianandolo e livellandone la superficie con le dita, mettetevi sopra i pomodori, privi dei semi e del liquido di vegetazione e spezzettati, e il peperoncino tagliuzzato, spolverizzate di sale e distribuitevi a fiocchetti la sugna rimasta. Fate cuocere in forno caldo per 35-40 minuti. `Pizzulata` da `pizzulare` che vuol dire pizzicottare. Infatti l`impasto di questa focaccia, appena sistemato nella tortiera, viene pizzicottato, in superficie, con le punte delle dita.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Sugna
Ricetta pitta Pizzulata per 4 persone.

Luogo: Calabria.
19/05/2019 - info@ricetteper.com