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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Farina
120 grammi - Sugna
1/4 Bicchiere - Vino Bianco Secco
3 - Uova
50 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato
300 grammi - Pomodori Pelati
1 - Peperoncino Piccante
- Sale
Preparazione ricetta:
Fate un impasto con la farina setacciata, 90 g di sugna sciolta a caldo, le uova intere, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e il vino mescolato con un po` d`acqua. Lavoratelo delicatamente e fatelo riposare per mezz`ora in luogo fresco. Con la sugna ungete leggermente la tortiera, disponetevi l`impasto, spianandolo e livellandone la superficie con le dita, mettetevi sopra i pomodori, privi dei semi e del liquido di vegetazione e spezzettati, e il peperoncino tagliuzzato, spolverizzate di sale e distribuitevi a fiocchetti la sugna rimasta. Fate cuocere in forno caldo per 35-40 minuti. `Pizzulata` da `pizzulare` che vuol dire pizzicottare. Infatti l`impasto di questa focaccia, appena sistemato nella tortiera, viene pizzicottato, in superficie, con le punte delle dita.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Sugna
Ricetta pitta Pizzulata per
4
persone.
Luogo: Calabria.
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Ricette
