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Ricetta Pitta Di Ricotta (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Farina 20 grammi - Lievito Naturale 2 - Uova 2 Cucchiai - Sugna 1 Cucchiaio - Olio D`oliva - Sale - Per Il Ripieno: 200 grammi - Ricotta 100 grammi - Soppressata 100 grammi - Formaggio Caciocavallo 150 grammi - Frittole (piede E Cotiche Di Maiale) 150 grammi - Sugna 2 - Uova - Sale


Preparazione ricetta: Questa `pitta` Ŕ affine alla `pitta maniata`, ma resa pi¨ succulenta dalla ricchezza del ripieno. Sulla spianatoia fate metÓ della farina a fontana, mettetevi nel mezzo il lievito ammorbidito con poca acqua tiepida e un pizzico di sale. Lavorate un poco l`impasto, aggiungendovi, se occorre, un poco d`acqua tiepida, fatene una palla e mettetela in una terrina leggermente cosparsa di farina, lasciandovela, coperta con un panno e in ambiente tiepido, fino a quando non sarÓ quasi raddoppiata. Disponete sulla spianatoia l`altra metÓ della farina, fatela a fontana, mettetevi nel mezzo la palla di pasta lievitata, aggiungete le uova, la sugna, l`olio e il sale e lavorate lungamente fino ad ottenere un impasto molto morbido, aggiungendo, se necessario, un po` d`acqua tiepida. Foderate con la metÓ della pasta una tortiera unta di sugna, riempitela con la ricotta e la soppressata tagliata a fettine e, disponendo questi ingredienti a strati. Coprite con un disco di pasta del diametro della tortiera premendo bene lungo i bordi per fare in modo che aderiscano perfettamente. Mettete in forno ben caldo per circa 40 minuti.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Ricotta
Ricetta pitta Di Ricotta (2) per 4 persone.

Luogo: Calabria.
15/10/2019 - info@ricetteper.com