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Ricetta Pissaladiere

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Farina 350 grammi - Burro 2 - Tuorli D`uovo 100 grammi - Olive Nere Snocciolate 1 Scatola - Filetti D`acciughe 6 - Pomodori Maturi 2 Cucchiai - Concentrato Di Pomodoro 3 - Cipolle 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Rosmarino - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Preparare su una spianatoia la farina a fontana. Mettere al centro trecento grammi di burro, due tuorli, tre decilitri d`acqua e il sale, impastare bene e avvolgere la pasta in un panno e lasciarla a riposo in frigo per almeno una decina d`ore. Foderate con la pasta uno stampo di 22 cm di diametro e punzecchiate il fondo con una forchetta, spennellatelo con un po` d`uovo sbattuto e cuocete in forno a 220 gradi stando attenti che si assodi, ma senza farla dorare. Fate scaldare l`olio e uniteci i pomodori privati dei semi e delle pelli e tagliuzzati, il concentrato di pomodoro e cuocete a fuoco moderato fino a che la salsa si asciughi. Fate dorare e ammorbidire le cipolle affettate sottilmente nel burro, insaporite con il rosmarino. Spolverizzate il fondo della pasta con il parmigiano, distribuite la cipolla e dopo il sugo di pomodoro preparato. Con le acciughe e le olive rifinite il tortino, formando una forma di grata con le acciughe, spennellate d`olio e cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz`ora. Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Pomodori
Ricetta pissaladiere per 4 persone.

Preparazione: 40 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 664.
20/05/2019 - info@ricetteper.com