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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Farina
350 grammi - Burro
2 - Tuorli D`uovo
100 grammi - Olive Nere Snocciolate
1 Scatola - Filetti D`acciughe
6 - Pomodori Maturi
2 Cucchiai - Concentrato Di Pomodoro
3 - Cipolle
2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Rosmarino
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Preparare su una spianatoia la farina a fontana. Mettere al centro trecento grammi di burro, due tuorli, tre decilitri d`acqua e il sale, impastare bene e avvolgere la pasta in un panno e lasciarla a riposo in frigo per almeno una decina d`ore. Foderate con la pasta uno stampo di 22 cm di diametro e punzecchiate il fondo con una forchetta, spennellatelo con un po` d`uovo sbattuto e cuocete in forno a 220 gradi stando attenti che si assodi, ma senza farla dorare. Fate scaldare l`olio e uniteci i pomodori privati dei semi e delle pelli e tagliuzzati, il concentrato di pomodoro e cuocete a fuoco moderato fino a che la salsa si asciughi. Fate dorare e ammorbidire le cipolle affettate sottilmente nel burro, insaporite con il rosmarino. Spolverizzate il fondo della pasta con il parmigiano, distribuite la cipolla e dopo il sugo di pomodoro preparato. Con le acciughe e le olive rifinite il tortino, formando una forma di grata con le acciughe, spennellate d`olio e cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz`ora. Questo piatto deve essere servito ben caldo.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Pomodori
Ricetta pissaladiere per
4
persone.
Preparazione: 40 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 664.
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Ricette
