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Ricetta Pirofila Di Trota Salmonata Con Verdura |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Trota Salmonata Affumicata
2 - Uova
- Besciamella
- Sale
- Pepe
- Per Il Contorno:
500 grammi - Acetosella
500 grammi - Spinaci
- Panna
- Mandorle
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Preparate la besciamella, lasciatela raffreddare poi incorporatevi la trota tritata, i tuorli e gli albumi montati a neve, sale e pepe. Suddividete il composto in stampini individuali imburrati e cuocete, a bagnomaria, in forno preriscaldato a 220-230 gradi per 25 minuti. Insaporite nel burro gli spinaci e l`acetosella. Salate, pepate, unite un cucchiaio di panna e coprite il fondo di una pirofila, sformatevi gli stampini. Spruzzate con poca panna e cospargete di mandorle tritate. Mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti circa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Colli Del Trasimeno Bianco DOC, Guardiolo Falanghina DOC.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Trota Salmonata
Ricetta pirofila Di Trota Salmonata Con Verdura per
6
persone.
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