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Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta Brisè:
300 grammi - Farina
120 grammi - Burro
80 grammi - Zucchero Semolato
1 Pizzico - Sale
- Per Lo Stampo:
- Burro
- Farina
- Per Il Ripieno E La Salsa:
750 grammi - Fragole
250 grammi - Vino Fragolino
8 - Biscotti Savoiardi Morbidi
- Zucchero Semolato
- Zucchero A Velo
Preparazione ricetta:
Per fare la brisè, incominciate ad impastare in una ciotola la farina con il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, 60 g di acqua fredda e un pizzico di sale. Trasferite l`impasto sulla spianatoia, lavoratelo brevemente con la punta delle dita poi avvolgetelo in poca pellicola trasparente e ponetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti. Tirate quindi la pasta a mm 3 di spessore e, con i due terzi, rivestite uno stampo a cerniera di cm 24 di diametro, dopo averlo ben imburrato e infarinato. Mettete nello stampo i savoiardi sbriciolati e 500 g di fragole tagliate a pezzettoni; cospargete con una cucchiaiata di zucchero e chiudete la pie con la pasta rimasta, rivoltandola ai bordi insieme con quella sottostante, in modo da formare un cordoncino. Infornate la pie a 220 gradi per 30 minuti circa, spolverizzandola a metà cottura con abbondante zucchero a velo. Infine, passatela brevemente anche al grill. Servite la pie tiepida accompagnata da una salsina preparata nel modo seguente: mettete in una casseruolina 250 g di fragole, 100 g di fragolino e un cucchiaio di zucchero; portate su fuoco moderato e fate cuocere finché il tutto si ridurrà in poltiglia cremosa. Frullatela calda con l`aggiunta di 150 g di fragolino.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Fragole
Ricetta pie Alle Fragole per
6
persone.
Preparazione: 75 minuti.
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Ricette
