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Ricetta Piccoli Flan Di Mandorle |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta Brisée:
200 grammi - Farina
100 grammi - Burro
1 Cucchiaio - Zucchero
1 Pizzico - Sale
- Per Il Ripieno:
150 grammi - Ricotta
120 grammi - Zucchero
100 grammi - Mandorle Pelate
4 - Tuorli D`uovo
1 Bustina - Vaniglina
Alcune Gocce - Essenza Di Mandorle
- Mandorle A Scaglie
Preparazione ricetta:
Per fare la pasta brisée, incominciate ad impastare in una ciotola la farina con il burro morbido a pezzetti, 50 g di acqua, lo zucchero e il sale. Trasferite l`impasto sulla spianatoia, lavoratelo brevemente con la punta delle dita poi avvolgetelo in poca pellicola trasparente e ponetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti. Avviate intanto il ripieno: passate al mixer le mandorle con 20 g di zucchero, ottenendo un trito piuttosto fine. In una ciotola, lavorate con una piccola frusta i tuorli con 100 g di zucchero, la vaniglina e l`essenza di mandorle. Aggiungete il trito di mandorle, la ricotta e amalgamate bene il tutto per ottenere un composto omogeneo. Tirate la pasta a 4 millimetri di spessore e, con essa, rivestite 6 stampini monodose da crostata; riempiteli con il composto alle mandorle distribuendolo equamente; aggiungete le scagliette di mandorle per guarnire, quindi passate in forno a 200 gradi per 20 minuti circa. Servite i flan tiepidi e, volendo, accompagnateli con una crema tiepida: noi abbiamo proposto i piccoli flan su un velo di panna fresca leggermente battuta contornata da un filetto di gelatina d`albicocche e con frutti di bosco freschi.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Mandorle
Ricetta piccoli Flan Di Mandorle per
6
persone.
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Ricette
