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Ricetta Piccioni Ripieni

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Piccioni Molto Giovani - Sale 250 grammi - Manzo Macinato 250 grammi - Fegato Di Vitello 2 - Uova 6 Cucchiai - Pangrattato 6 Cucchiai - Panna 1 Cucchiaio - Basilico Tritato - Pepe 4 Fette - Pancetta Grassa Non Salata 6 Cucchiai - Olio D`oliva 40 grammi - Burro 2 Bicchierini - Cognac 25 Cl - Brodo


Preparazione ricetta: Farcire 4 piccioni molto giovani, puliti lavati, asciugati e salati con 250 g di manzo macinato con 250 g di fegato di vitello e condito con 2 uova, 6 cucchiai di pangrattato, 6 cucchiai di panna, 1 cucchiaio di basilico tritato, sale e pepe. Cucire i piccioni e avvolgerli in 4 fette di pancetta grassa non salata. Rosolarli in 6 cucchiai di olio e 40 g di burro, bagnarli con 2 bicchierini di cognac e far evaporare, bagnare con 25 cl di brodo, incoperchiare e far cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Eliminare le fette di pancetta e servire.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Piccioni
Ricetta piccioni Ripieni per 4 persone.

Luogo: Germania.
12/12/2018 - info@ricetteper.com