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Ingredienti ricetta:
2 - Piccioni
4 Fettine - Pancetta (fette Sottili)
25 grammi - Burro
1 Cucchiaio - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l`olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. Diluite con un cucchiaio d`acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metą. Vini di accompagnamento: Bricco Dell`Uccellone VdT Del Piemonte, Quarantale VdT Del Salento, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Piccioni
Ricetta piccioni Arrosto per
4
persone.
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Ricette
