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Ricetta Piccione Con Salsa Alle Verze, Crocchette Di Patate, Porro Fritto |
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Ingredienti ricetta:
8 - Petti Di Piccione
4 Foglie - Verza
2 - Patate
8 Spicchi - Aglio
2 - Porri
1 - Uovo
100 grammi - Formaggio Parmigiano
100 grammi - Pancarrč Grattugiato
10 Cl - Olio D`oliva
1 Rametto - Rosmarino
1 - Pomodoro Rosso
Preparazione ricetta:
Saltare in padella verze aglio e una patata sminuzzati con olio, fare cuocere lentamente con un po` di brodo e alla fine frullare. Con una patata lessa fare la purea mantecando con l`uovo ed il parmigiano, ricavarne delle palline, impanarle e friggerle. Rosolare i petti di piccione in padella antiaderente con rosmarino e olio, prima dalla parte della pelle, poi girare ed infilare in forno a 135 gradi per 12 minuti. Stendere in un piatto caldo la salsa di verze frullata, disporvi sopra i 2 petti di piccione tagliati a fettine sottili, aggiungere sopra un ciuffo di porro fritto in julienne, decorare con le palline di crocchette alternate a dadini di pomodoro.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Piccione
Ricetta piccione Con Salsa Alle Verze, Crocchette Di Patate, Porro Fritto per
4
persone.
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Ricette
