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Ricetta Piccione Al Nebbiolo Con Funghi

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Ingredienti ricetta: 4 - Piccioni Pronti Per La Cottura - Sale - Pepe Di Mulinello - Olio D`oliva 4 Bicchieri - Vino Nebbiolo - Burro


Preparazione ricetta: Condite i piccioni con sale e pepe. Rosolateli in olio e burro, brevemente in maniera che lascino un bel fondo di cottura: l`ideale č un grosso tegame in cui cuocerne mezza dozzina insieme. I piccioni si cuociono interi e si dividono prima di servire. Levateli dal tegame, togliete il grasso di cottura e diluite il fondo con il Nebbiolo. Unite il fondo di tartufo e lasciate ridurre il tutto. Controllate il condimento e incorporatevi, prima di servire, del burro freddo a pezzetti. Affettate il tartufo e rosolatelo con i funghi. Servite i piccioni con la salsa al vino e i funghi tartufati.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Piccione
Ricetta piccione Al Nebbiolo Con Funghi per 4 persone.

11/12/2018 - info@ricetteper.com