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Ricetta Piccione Al Nebbiolo Con Funghi |
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Ingredienti ricetta:
4 - Piccioni Pronti Per La Cottura
- Sale
- Pepe Di Mulinello
- Olio D`oliva
4 Bicchieri - Vino Nebbiolo
- Burro
Preparazione ricetta:
Condite i piccioni con sale e pepe. Rosolateli in olio e burro, brevemente in maniera che lascino un bel fondo di cottura: l`ideale č un grosso tegame in cui cuocerne mezza dozzina insieme. I piccioni si cuociono interi e si dividono prima di servire. Levateli dal tegame, togliete il grasso di cottura e diluite il fondo con il Nebbiolo. Unite il fondo di tartufo e lasciate ridurre il tutto. Controllate il condimento e incorporatevi, prima di servire, del burro freddo a pezzetti. Affettate il tartufo e rosolatelo con i funghi. Servite i piccioni con la salsa al vino e i funghi tartufati.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Piccione
Ricetta piccione Al Nebbiolo Con Funghi per
4
persone.
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Ricette
