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Ricetta Piccata Di Vitello Alle Zucchine E Menta

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Ingredienti ricetta: 480 grammi - Fettine Di Vitello Da 40 grammi Ognuna - Pepe 8 - Zucchine Piccole 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 2 Cucchiai - Farina 1 Mestolo - Brodo 80 grammi - Burro 1 Cucchiaio - Menta Tritata - Sale


Preparazione ricetta: Battete leggermente le fettine di vitello con il batticarne, incidendo eventualmente il bordo perché la carne non si arricci in cottura e infarinatele. Fate spumeggiare 50 g di burro nella padella e rosolatevi le scaloppine 1 minuto per parte. Regolate di sale e bagnate la carne con il vino, poi lasciatelo evaporare. Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a julienne. Togliete la carne dalla padella e tenetela da parte al caldo. Nello stesso fondo di cottura fate fondere il rimanente burro, unite le zucchine e lasciate insaporire a fuoco vivace, mescolando per un paio di minuti. Rimettete le scaloppine in padella, versate un mestolo di brodo e portate a termine la cottura della carne con le verdure. Un minuto prima di servire completate la preparazione con una manciata di pepe e con la menta tritata.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta piccata Di Vitello Alle Zucchine E Menta per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com