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Ricetta Petto D'anatra Al Pomodoro |
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Ingredienti ricetta:
2 - Petti D`anatra
2 - Pompelmi
1 - Arancia
1 Cucchiaio - Olio D`oliva
2 Cucchiai - Zucchero
1 Noce - Burro
1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino
- Sale
2 Grani - Pepe
1 Pizzico - Cannella (facoltativo)
Preparazione ricetta:
Pelate al vivo i pompelmi sopra una ciotola per raccoglierne il succo. Tagliate la polpa a dadini, metteteli in una pentola con il loro succo e quello dell`arancia. Aggiungete lo zucchero, due grani di pepe, un po` d`acqua e, soltanto se piace il sapore, un pizzico di cannella. Cuocete a fuoco medio per un quarto d`ora. Intanto praticate piccole incisioni nella parte pił grassa dei petti e rosolateli a fuoco vivo in un tegame con un cucchiaio d`olio. Continuate la cottura in forno per 10 minuti. Ritirate, tenete la carne al caldo e lasciatela riposare prima di affettarla. Versate l`aceto nella teglia di cottura, mescolate. Unite due cucchiai di succo di pompelmo. Salate, pepate e fate ridurre a fiamma bassa. Regolate sale e pepe. Amalgamate al composto una noce di burro mescolando con cura. Tagliate i petti a fettine leggermente oblique, disponetele sul piatto da portata e copritele con la salsa agrodolce.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Anatra
Ricetta petto D'anatra Al Pomodoro per
4
persone.
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Ricette
