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Ricetta Petto D'anatra Al Pomodoro

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Petti D`anatra 2 - Pompelmi 1 - Arancia 1 Cucchiaio - Olio D`oliva 2 Cucchiai - Zucchero 1 Noce - Burro 1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino - Sale 2 Grani - Pepe 1 Pizzico - Cannella (facoltativo)


Preparazione ricetta: Pelate al vivo i pompelmi sopra una ciotola per raccoglierne il succo. Tagliate la polpa a dadini, metteteli in una pentola con il loro succo e quello dell`arancia. Aggiungete lo zucchero, due grani di pepe, un po` d`acqua e, soltanto se piace il sapore, un pizzico di cannella. Cuocete a fuoco medio per un quarto d`ora. Intanto praticate piccole incisioni nella parte pił grassa dei petti e rosolateli a fuoco vivo in un tegame con un cucchiaio d`olio. Continuate la cottura in forno per 10 minuti. Ritirate, tenete la carne al caldo e lasciatela riposare prima di affettarla. Versate l`aceto nella teglia di cottura, mescolate. Unite due cucchiai di succo di pompelmo. Salate, pepate e fate ridurre a fiamma bassa. Regolate sale e pepe. Amalgamate al composto una noce di burro mescolando con cura. Tagliate i petti a fettine leggermente oblique, disponetele sul piatto da portata e copritele con la salsa agrodolce.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Anatra
Ricetta petto D'anatra Al Pomodoro per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com