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Ricetta Petto D'anatra Alle Spezie |
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Ingredienti ricetta:
2 - Petti D`anatra Da 350 G
1 Cucchiaio - Aceto Balsamico
1 Cucchiaino - Pepe Macinato
1/2 Cucchiaino - Coriandolo
2 Pizzichi - Chiodi Di Garofano In Polvere
1 Cucchiaio - Miele D`acacia
400 grammi - Carotine
400 grammi - Rape Piccole
- Sale
Preparazione ricetta:
Pulire carote e rape e cuocetele per circa 10 minuti in acqua salata, finché sono morbide ma ancora consistenti. Incidete con tagli obliqui profondi 1/2 centimetro la pelle del petto d`anatra. Mescolate insieme le spezie e spalmatele sul petto di anatra, dal lato della carne. Adagiate la carne in una casseruola a fondo spesso (meglio se di ghisa), con la pelle verso il basso, e cuocete a fiamma moderata per 8 minuti. Girate i petti, eliminate il grasso formatosi nella casseruola e cuocete altri 7 minuti. Adagiate la carne su un piatto, coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare 15 minuti. Eliminate il grasso nella casseruola e mettetevi l`aceto, facendolo poi evaporare. Unite il miele e le verdure e lasciate insaporire una decina di minuti. Affettate sottili i petti di anatra e sistemateli sui piatti, contornati dalle verdure. Riscaldate nella casseruola il liquido rimasto nel piatto nel quale ha riposato la carne, versatelo su anatra e verdure e servite subito.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Anatra
Ricetta petto D'anatra Alle Spezie per
4
persone.
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