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Ricetta Petto Di Vitello Arrosto

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Petto Di Vitello 50 grammi - Pancetta 30 grammi - Burro 3 Cucchiai - Olio D`oliva 1 Bicchiere - Vino Marsala Secco 1 Fettina - Aglio Alcuni Aghi - Rosmarino Poco - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Aprite bene il petto di vitello e incidete in più punti la superficie. Nei tagli inserite alcuni aghi di rosmarino, una fettina d`aglio e un pezzetto di pancetta passata nel pepe, poco sale. Arrotolate la carne, legatela con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame con burro e olio. Coprite e cuocete per un`ora abbondante a fuoco basso versando poco alla volta il Marsala. A fine cottura togliete l`arrosto e, se necessario, aggiungete un po` d`acqua calda per diluire il fondo di cottura. Slegate l`arrosto, tagliatelo a fette, nappatele con il sugo. Servite con contorno di spinaci cotti al burro. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Colli Alto Tiberini Rosso DOC, Monica Di Sardegna “Superiore” DOC.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta petto Di Vitello Arrosto per 6 persone.

09/12/2018 - info@ricetteper.com