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Ricetta Petto Di Faraona Con Crema Di Carote

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Petti Di Faraona 1/4 - Fondo Di Faraona 10 Cl - Panna Fresca 1 Rametto - Rosmarino - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mettete in una pirofila da forno a 250 gradi i petti per 10 minuti circa. Nel frattempo, a parte unire il fondo di faraona e la panna, farlo ridurre, unire il rametto di rosmarino. Togliere la faraona dal forno, tagliarla a fettine, napparla con il sugo e servire con purea di carote. NOTA: il fondo di faraona si ottiene mettendo in un tegame sedano, carota, cipolla, aglio e abbondante rosmarino con la carcassa della faraona nel forno, rosolarlo, bagnarlo con il vino bianco e cuocerlo aggiungendo ogni tanto un goccio di brodo per 34 d`ora; a cottura ultimata schiacciare bene le ossa e passare al colino.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Faraona
Ricetta petto Di Faraona Con Crema Di Carote per 4 persone.

11/12/2018 - info@ricetteper.com