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Ricetta Petti D'anatra Al Vino Rosso

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 8 - Petti D`anatra Della Stessa Dimensione 1/2 Bicchiere - Olio D`oliva Extra-vergine 1 Bicchiere - Vino Rosso Corposo - Timo - Alloro 1/2 Bicchiere - Brandy 1 Cucchiaino - Fecola Di Patate - Sale - Pepe - Per Guarnire: - Fagiolini - Burro 5 - Patate - Olio Per Friggere - Sale


Preparazione ricetta: Incidete con tagli trasversali il lato con la pelle dei petti d`anatra. Allineateli su un vassoio profondo e irrorateli con olio, vino, sale e pepe mescolati. Unite timo e alloro e lasciate riposare un paio di giorni al fresco. Scaldate una casseruola a fondo pesante e allineatevi i petti di anatra con la pelle rivolta verso il basso. Cuocete a fiamma moderata per 7 minuti, girateli, spruzzateli con il brandy, salate, pepate e cuocete 4-5 minuti. Togliete i petti di anatra e teneteli al caldo. Versate nella casseruola il liquido di macerazione filtrato, stemperatevi la fecola e fate addensare per 5-10 minuti. Affettate sottilmente ciascun petto e irrorate con la salsa. Affettate sottili le patate, foderate un colino con le fette, appoggiatevi sopra un altro colino pił piccolo e friggete in olio caldo. Riempite i cestini di patate con fagiolini al burro. Servite il petto d`anatra con i cestini di patate.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Anatra
Ricetta petti D'anatra Al Vino Rosso per 8 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com