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Ricetta Petti Di Pollo Guarniti |
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Ingredienti ricetta:
4 - Petti Di Pollo
300 grammi - Funghi Coltivati (o Funghi Porcini)
30 grammi - Burro
1 Manciatina - Prezzemolo
1 Spicchio - Aglio
Poca - Farina
- Vino Bianco Secco
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
- Per La Guarnizione:
4 - Pomodori Maturi Un Po` Sodi
1 Manciatina - Prezzemolo
1 Spicchio - Aglio
Alcuni Cucchiai - Pangrattato
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Appiattite leggermente i petti di pollo con il batticarne, infarinateli da ambedue le parti e fateli rosolare nella metà del burro e qualche cucchiaiata di olio. Salateli, pepateli e, quando saranno ben coloriti, spruzzateli con mezzo bicchiere circa di vino bianco. Fate evaporare quasi completamente il vino, quindi mettete il coperchio e proseguite la cottura fino a quando i petti saranno ben coloriti. Nel frattempo pelate i funghi (se usate i porcini strofinateli appena con un telo umido), tagliate via la parte terminale del gambo e affettateli. Mettete al fuoco una padella con il rimanente burro qualche cucchiaiata di olio e lo spicchio di aglio schiacciato. Quando l`aglio sarà colorito, eliminatelo e versate in padella i funghi, salateli, pepateli, coperchiateli e cuoceteli a fuoco lento. Pochi minuti prima di togliere i funghi dal fuoco, spolverizzateli con il prezzemolo tritato. Scolate i petti di pollo, sistemateli su un piatto di servizio e copriteli completamente con le fettine di funghi. Disponete tutt`attorno ai petti di pollo i mezzi pomodori che avrete cucinato in questo modo: tagliateli a metà, privateli dei semi e dell`acqua di vegetazione, spolverizzateli con il pangrattato mescolato al prezzemolo tritato insieme all`aglio, cospargeteli di abbondante olio, sale e pepe e metteteli a cuocere in forno alla temperatura di 170 sul termostato, dopo averli disposti in una pirofila ben unta di olio.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Petti Di Pollo
Ricetta petti Di Pollo Guarniti per
4
persone.
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