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Ricetta Pestata Di Lardo Alla Lombarda |
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Ingredienti ricetta:
100 grammi - Lardo
1 Mazzetto - Prezzemolo Fresco
1 Spicchio - Aglio
Preparazione ricetta:
Togliete la cotenna al lardo, tagliatelo quindi a piccoli pezzi e disponetelo sul tagliere di legno, insieme al prezzemolo di cui avrete scelto unicamente le foglioline più verdi. Unite l`aglio grossolanamente schiacciato e tritate finemente con la mezzaluna o il coltellaccio da cucina. Ponete questo battuto in una casseruola e fate soffriggere a fuoco moderato fino alla quasi completa liquefazione del grasso. È questa la base di quasi tutte le buone minestre lombarde, anche se altri componenti possono entrare di volta in volta in tante variazioni altrettanto tradizionali.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Lardo
Ricetta pestata Di Lardo Alla Lombarda per
4
persone.
Luogo: Lombardia.
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Ricette
