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Ricetta Pesche Sciroppate Con Crema Zabaglione |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Crema Zabaglione:
200 grammi - Vino Marsala Secco
200 grammi - Panna Montata
120 grammi - Zucchero
6 - Tuorli D`uovo
- Per Completare:
4 - Pesche Grandi
300 grammi - Zucchero
250 grammi - Fragoline Di Bosco
1 Pezzetto - Cannella
Preparazione ricetta:
Per lo zabaglione: in una ciotola immerso in un bagnomaria caldo, tenuto sul fuoco moderatissimo montate, con una frusta, i tuorli, lo zucchero e il Marsala, ottenendo un composto denso e spumoso; toglietelo dal bagnomaria, fatelo raffreddare bene, poi incorporatevi la panna montata. Fate attenzione che questo sia ben freddo altrimenti la panna si smonta. Spaccate le pesche a metą, pelatele e cuocetele per 3 minuti in uno sciroppo ottenuto portando a bollore 700 g di acqua con 200 g di zucchero e un pezzetto di cannella; sgocciolate poi le mezze pesche e lasciatele raffreddare. Schiacciate con la forchetta 200 g di fragoline addolcite con 100 g di zucchero, ottenendo una specie di salsina. Versate nelle coppette lo zabaglione freddo, accomodatevi le pesche sciroppate, irroratele con la salsina di fragole, guarnitele con le fragoline rimaste e portatele subito a tavola. NB. Si possono utilizzare anche le pesche sciroppate pronte, ma quelle preparate in casa, specie se mature al punto giusto, risultano decisamente pił gradevoli.
Categoria: Creme
Ingrediente principale:
Pesche
Ricetta pesche Sciroppate Con Crema Zabaglione per
8
persone.
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Ricette
