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Ricetta Pesche Sciroppate Con Crema Zabaglione

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Ingredienti ricetta: - Per La Crema Zabaglione: 200 grammi - Vino Marsala Secco 200 grammi - Panna Montata 120 grammi - Zucchero 6 - Tuorli D`uovo - Per Completare: 4 - Pesche Grandi 300 grammi - Zucchero 250 grammi - Fragoline Di Bosco 1 Pezzetto - Cannella


Preparazione ricetta: Per lo zabaglione: in una ciotola immerso in un bagnomaria caldo, tenuto sul fuoco moderatissimo montate, con una frusta, i tuorli, lo zucchero e il Marsala, ottenendo un composto denso e spumoso; toglietelo dal bagnomaria, fatelo raffreddare bene, poi incorporatevi la panna montata. Fate attenzione che questo sia ben freddo altrimenti la panna si smonta. Spaccate le pesche a metą, pelatele e cuocetele per 3 minuti in uno sciroppo ottenuto portando a bollore 700 g di acqua con 200 g di zucchero e un pezzetto di cannella; sgocciolate poi le mezze pesche e lasciatele raffreddare. Schiacciate con la forchetta 200 g di fragoline addolcite con 100 g di zucchero, ottenendo una specie di salsina. Versate nelle coppette lo zabaglione freddo, accomodatevi le pesche sciroppate, irroratele con la salsina di fragole, guarnitele con le fragoline rimaste e portatele subito a tavola. NB. Si possono utilizzare anche le pesche sciroppate pronte, ma quelle preparate in casa, specie se mature al punto giusto, risultano decisamente pił gradevoli.

Categoria: Creme

Ingrediente principale: Pesche
Ricetta pesche Sciroppate Con Crema Zabaglione per 8 persone.

19/04/2019 - info@ricetteper.com