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Ricetta Pesce Spada In Umido |
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Ingredienti ricetta:
4 Trance - Pesce Spada
300 grammi - Polpa Di Pomodoro
- Alloro
1 Spicchio - Aglio
- Cerfoglio
- Basilico
60 grammi - Olive Nere
15 grammi - Capperi
- Sedano
1 - Cipolla
1 - Carota
40 grammi - Formaggio Parmigiano
- Vino Bianco Secco
- Olio D`oliva
1 Pizzico - Sale
1 Pizzico - Pepe
Preparazione ricetta:
Disponete le trance di pesce in una teglia con una fogliolina d`alloro e uno spicchio d`aglio intero, cospargete di cerfoglio e basilico freschi tritati, condite con due giri d`olio versato a filo, spolverizzate con un pizzico di sale e di pepe. Ponete sul fornello a fuoco medio e lasciate insaporire per mezz`ora, girando il pesce ogni tanto. Quindi passate in forno preriscaldato a 180 gradi per un quarto d`ora scarso, spruzzando spesso le trance con un po` di vino bianco. Scaldate in un tegame due cucchiai d`olio e rosolatevi la cipolla, il sedano e la carota tritati. Aggiungete la polpa di pomodoro tagliata a pezzetti, i capperi, le olive snocciolate e cuocete per circa 10 minuti aggiungendo, se necessario, un po` d`acqua perché la salsa deve essere un po` abbondante. Versatela sul pesce, cospargete di parmigiano a scaglie e ponete di nuovo in forno ben caldo per circa un quarto d`ora. Lasciate riposare e insaporire alcuni minuti prima di servire. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Montecarlo Bianco DOC, Etna Bianco DOC.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Pesce Spada
Ricetta pesce Spada In Umido per
4
persone.
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