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Ricetta Pesce Spada In Umido

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 Trance - Pesce Spada 300 grammi - Polpa Di Pomodoro - Alloro 1 Spicchio - Aglio - Cerfoglio - Basilico 60 grammi - Olive Nere 15 grammi - Capperi - Sedano 1 - Cipolla 1 - Carota 40 grammi - Formaggio Parmigiano - Vino Bianco Secco - Olio D`oliva 1 Pizzico - Sale 1 Pizzico - Pepe


Preparazione ricetta: Disponete le trance di pesce in una teglia con una fogliolina d`alloro e uno spicchio d`aglio intero, cospargete di cerfoglio e basilico freschi tritati, condite con due giri d`olio versato a filo, spolverizzate con un pizzico di sale e di pepe. Ponete sul fornello a fuoco medio e lasciate insaporire per mezz`ora, girando il pesce ogni tanto. Quindi passate in forno preriscaldato a 180 gradi per un quarto d`ora scarso, spruzzando spesso le trance con un po` di vino bianco. Scaldate in un tegame due cucchiai d`olio e rosolatevi la cipolla, il sedano e la carota tritati. Aggiungete la polpa di pomodoro tagliata a pezzetti, i capperi, le olive snocciolate e cuocete per circa 10 minuti aggiungendo, se necessario, un po` d`acqua perché la salsa deve essere un po` abbondante. Versatela sul pesce, cospargete di parmigiano a scaglie e ponete di nuovo in forno ben caldo per circa un quarto d`ora. Lasciate riposare e insaporire alcuni minuti prima di servire. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Montecarlo Bianco DOC, Etna Bianco DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Pesce Spada
Ricetta pesce Spada In Umido per 4 persone.

21/09/2019 - info@ricetteper.com