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Ricetta Pesce Spada In Cartoccio

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 Trance - Pesce Spada 150 grammi - Gamberetti 250 grammi - Cozze 250 grammi - Vongole 2 - Pomodori 1 - Peperone Giallo 1 - Peperoncino 1 Ciuffo - Prezzemolo 1 Spicchio - Aglio Alcune Foglie - Basilico - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate le cozze e le vongole. Fatele aprire a fuoco vivace in un tegame con tre cucchiai d`olio e uno spicchio d`aglio. Sgusciate i gamberetti, lavateli, asciugateli e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d`olio per pochi minuti. Nello stesso recipiente unitevi le cozze e le vongole non sgusciate, i pomodori tagliati grossolanamente, il peperone tagliato a falde, alcune foglie di basilico sminuzzate, il peperoncino e il liquido delle cozze filtrato. Cuocete per 5 minuti. Lavate le trance di pesce, asciugatele e cuocetele in un tegame con un po` d`olio per 5 minuti da entrambi i lati. Disponetele sulla carta d`alluminio, salate, pepate. Sopra distribuite le cozze, le vongole e i gamberetti. Cospargete con prezzemolo fresco tritato e irrorate con un filo d`olio. Chiudete bene il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti. Adagiate il cartoccio sul piatto da portata, dischiudetelo appena e portatelo subito a tavola. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Classico” DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Pesce Spada
Ricetta pesce Spada In Cartoccio per 4 persone.

21/02/2019 - info@ricetteper.com