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Ricetta Pesce Spada Al Pepe Verde

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Ingredienti ricetta: 1 Trancio - Pesce Spada Da 1000 G 2000 grammi - Sale Grosso 200 grammi - Insalata Belga (indivia) 1 - Scalogno 1 Cucchiaio - Pepe Verde 1 Cucchiaino - Maizena 1 Cucchiaio - Olio D`oliva


Preparazione ricetta: Ponete il trancio di spada in una teglia, su uno strato di sale grosso. Ricopritelo completamente con il sale e infornate a 250 gradi per mezz`ora. Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire in un tegame con l`olio e un po` d`acqua. Aggiungete l`indivia tagliata a listerelle, versate mezzo bicchiere d`acqua, coperchiate e cuocete a fuoco basso per 15 minuti. Frullate il tutto e rimettete la salsa sul fuoco. Sciogliete l`amido di mais in poca acqua e unitelo alla salsa, mescolando con una frusta finché la salsa risulta morbida. Estraete la teglia del pesce dal forno, liberatelo dalla crosta di sale grosso, affettatelo in sei fette e servitelo irrorato dalla salsa all`indivia, alla quale avrete aggiunto il pepe verde pestato.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Pesce Spada
Ricetta pesce Spada Al Pepe Verde per 6 persone.

Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 206.
17/02/2019 - info@ricetteper.com