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Ricetta Pesce Spada Al Pepe Verde |
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Ingredienti ricetta:
1 Trancio - Pesce Spada Da 1000 G
2000 grammi - Sale Grosso
200 grammi - Insalata Belga (indivia)
1 - Scalogno
1 Cucchiaio - Pepe Verde
1 Cucchiaino - Maizena
1 Cucchiaio - Olio D`oliva
Preparazione ricetta:
Ponete il trancio di spada in una teglia, su uno strato di sale grosso. Ricopritelo completamente con il sale e infornate a 250 gradi per mezz`ora. Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire in un tegame con l`olio e un po` d`acqua. Aggiungete l`indivia tagliata a listerelle, versate mezzo bicchiere d`acqua, coperchiate e cuocete a fuoco basso per 15 minuti. Frullate il tutto e rimettete la salsa sul fuoco. Sciogliete l`amido di mais in poca acqua e unitelo alla salsa, mescolando con una frusta finché la salsa risulta morbida. Estraete la teglia del pesce dal forno, liberatelo dalla crosta di sale grosso, affettatelo in sei fette e servitelo irrorato dalla salsa all`indivia, alla quale avrete aggiunto il pepe verde pestato.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Pesce Spada
Ricetta pesce Spada Al Pepe Verde per
6
persone.
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 206.
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