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Ricetta Pesce Spada Alla Palermitana |
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Ingredienti ricetta:
20 Cl - Olio D`oliva
20 Cl - Vino Bianco
4 Fette - Pesce Spada (200 grammi Ognuna)
2 - Cipolle Affettate
2 Foglie - Alloro
- Sale
- Pepe In Grani
- Origano
Alcune Fette - Limone
Preparazione ricetta:
In una terrina mescolate l`olio con il vino, sbattendoli energicamente con una forchetta. Nettate accuratamente le fette di pesce spada, quindi lavatele velocemente sotto l`acqua corrente, asciugatele servendovi di un foglio assorbente e mettetele in una casseruola; bagnatele con l`emulsione preparata, mettetevi sopra le cipolle, le foglie di alloro sminuzzate e condite quindi con sale e pepe in grani leggermente pestato. Coprite la casseruola con un foglio di pellicola trasparente e lasciate marinare per 2-3 ore. Eliminate l`alloro e le cipolle, passate le fette di pesce spada da entrambi i lati nell`origano e fatele quindi cuocere 5 minuti per parte in padella oppure sopra una griglia, girandole più volte affinché cuociano senza bruciacchiarsi. Servite subito, accompagnando a piacere il pesce con spicchi di limone.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Pesce Spada
Ricetta pesce Spada Alla Palermitana per
4
persone.
Luogo: Sicilia. Luogo: Palermo.
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