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Ricetta Pesce Spada Alla Griglia |
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Ingredienti ricetta:
4 Fette - Pesce Spada (150 grammi Ognuna)
2 Spicchi - Aglio
4 - Filetti D`acciughe
1 - Limone
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
1 Manciatina - Origano
1 Rametto - Rosmarino
1 Cucchiaio - Pangrattato
1/2 Bicchiere - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mescolate in una terrina un bicchiere di vino bianco secco, un cucchiaio di prezzemolo tritato, una manciatina di origano, il sale necessario e una macinata abbondante di pepe. Lavate le fette di pesce spada sotto l`acqua corrente, asciugatele tamponandole con un canovaccio e cospargetele con sale e pepe, quindi immergetele nella marinata al vino bianco e lasciatele insaporire per almeno due ore. Trascorso questo tempo, scolate le fette di pesce spada e incidetene la superficie servendovi di un coltellino. Steccate ogni fetta con fettine d`aglio e pezzetti di rosmarino, quindi fatele cuocere sulla griglia ben calda per circa un quarto d`ora. Ricordate di girare spesso le fette di pesce spada e di spennellarle ogni tanto con la marinata. A metą cottura cospargetele da ambo le parti con un velo di pangrattato. Nel frattempo mescolate in una casseruolina le acciughe tritate finemente, mezzo bicchiere d`olio d`oliva e la scorza grattugiata di un limone. Fate scaldare questa salsetta per qualche minuto a calore moderato, quindi servitela col pesce.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Pesce Spada
Ricetta pesce Spada Alla Griglia per
4
persone.
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