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Ricetta Pesce Spada Alla Griglia

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 Fette - Pesce Spada (150 grammi Ognuna) 2 Spicchi - Aglio 4 - Filetti D`acciughe 1 - Limone 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 1 Manciatina - Origano 1 Rametto - Rosmarino 1 Cucchiaio - Pangrattato 1/2 Bicchiere - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mescolate in una terrina un bicchiere di vino bianco secco, un cucchiaio di prezzemolo tritato, una manciatina di origano, il sale necessario e una macinata abbondante di pepe. Lavate le fette di pesce spada sotto l`acqua corrente, asciugatele tamponandole con un canovaccio e cospargetele con sale e pepe, quindi immergetele nella marinata al vino bianco e lasciatele insaporire per almeno due ore. Trascorso questo tempo, scolate le fette di pesce spada e incidetene la superficie servendovi di un coltellino. Steccate ogni fetta con fettine d`aglio e pezzetti di rosmarino, quindi fatele cuocere sulla griglia ben calda per circa un quarto d`ora. Ricordate di girare spesso le fette di pesce spada e di spennellarle ogni tanto con la marinata. A metą cottura cospargetele da ambo le parti con un velo di pangrattato. Nel frattempo mescolate in una casseruolina le acciughe tritate finemente, mezzo bicchiere d`olio d`oliva e la scorza grattugiata di un limone. Fate scaldare questa salsetta per qualche minuto a calore moderato, quindi servitela col pesce.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Pesce Spada
Ricetta pesce Spada Alla Griglia per 4 persone.

22/10/2019 - info@ricetteper.com