|
| |
Ricetta Pesce Spada Alla Fiorentina |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
800 grammi - Pesce Spada
200 grammi - Spinaci Lessi
300 grammi - Salsa Mornay
100 grammi - Burro
- Cipolla Tritata
- Vino Bianco
- Sale
- Pepe
2 - Tuorli D`uovo
50 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
300 grammi - Besciamella
Preparazione ricetta:
Tagliare il pesce spada in quattro scaloppe da 200 g cadauno. Rosolare in un tegame una cipolla tritata con 40 g di burro e mettervi dentro il pesce spada insaporendolo con sale e pepe. Mettere il pesce spada a cuocere, nel tegame coperto, nel forno per dieci minuti, con del vino bianco sopra. Lessare gli spinaci e saltarli al burro, quindi disporli in una pirofila in modo da coprirne tutto il fondo . Preparare una salsa Mornay con 300 g di besciamella, due tuorli d`uovo e parmigiano. Togliere il pesce spada cotto dal forno e disporlo sugli spinaci. Aggiungere il vino rimasto dalla cottura del pesce, facendo attenzione che non sia troppo liquido, mescolare e mettere il tutto sul pesce. Infornare a forno caldo per pochi minuti, finché prenda un colore oro. Servire dividendo in porzioni.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Pesce Spada
Ricetta pesce Spada Alla Fiorentina per
4
persone.
Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.
|
|
Ricette
