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Ricetta Pesce Spada Ai Funghi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Pesce Spada 150 grammi - Funghi Champignon 100 grammi - Gamberetti 100 grammi - Burro 30 grammi - Farina 2 - Uova - Cipolla - Prezzemolo 1 1/2 - Limone 1/2 Bicchiere - Vino Bianco - Sale - Pepe 1/2 Mestolo - Brodo


Preparazione ricetta: Lavate e asciugate i tranci di pesce spada, poneteli su un piatto, irrorateli con il succo di un limone e lasciate marinare 15 minuti. Cospargete il pesce di sale e pepe poi rosolatelo in una pirofila con 50 g di burro. Cuocete per 10 minuti, unite un trito di prezzemolo e cipolla, quindi fate insaporire il tutto. Bagnate poi con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare per 5 minuti, quindi togliete dal fuoco e tenete in caldo. Preparate la salsa mescolando la farina con il burro fuso e sciogliendo il tutto con mezzo mestolo di brodo caldo e il fondo di cottura del pesce. Pulire e affettate gli champignon, uniteli alla salsa e cuocete per 30 minuti, aggiungendo 5 minuti prima del termine della cottura i gamberetti puliti. In una terrina sbattete i tuorli d`uovo con un pizzico di sale, aggiungete il succo di mezzo limone e unite questo composto alla salsa. Distribuitela sul pesce e servite.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Pesce Spada
Ricetta pesce Spada Ai Funghi per 4 persone.

16/02/2019 - info@ricetteper.com