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Ricetta Pesce Spada Affumicato In Fantasia |
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Ingredienti ricetta:
12 Fettine - Pesce Spada Affumicato
2 Cespi - Insalata Trevigiana
150 grammi - Sedano
- Per La Salsa:
200 grammi - Finocchio Lessato
150 grammi - Mascarpone
60 grammi - Olio D`oliva
1 - Tuorlo D`uovo
1 Cucchiaino - Aceto Balsamico
1 Spruzzo - Aceto Di Vino Bianco
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Riunite in un frullatore il finocchio tagliato a pezzetti, il mascarpone, l`olio, il tuorlo e frullate fino a quando avrete ottenuto una crema liscia e compatta. Aggiungete un cucchiaio d`acqua tiepida, uno spruzzo d`aceto bianco, un cucchiaino d`aceto balsamico, sale e pepe. Frullate ancora fino a quando la salsa avrà acquistato una consistenza più fluida. Mondate l`insalata, lavatela, sgocciolatela e disponete le foglie a corona su un piatto da portata. Al centro mettete le fettine di pesce e intorno il sedano tagliato a julienne. Versate un po` della salsa all`aceto e servite la rimanente in salsiera. Vini di accompagnamento: Collio Müller-Thurgau DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Castel Del Monte Bianco Da Pinot Nero DOC.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Pesce Spada
Ricetta pesce Spada Affumicato In Fantasia per
6
persone.
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Ricette
