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Ricetta Pesce Spada Affumicato In Fantasia

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Ingredienti ricetta: 12 Fettine - Pesce Spada Affumicato 2 Cespi - Insalata Trevigiana 150 grammi - Sedano - Per La Salsa: 200 grammi - Finocchio Lessato 150 grammi - Mascarpone 60 grammi - Olio D`oliva 1 - Tuorlo D`uovo 1 Cucchiaino - Aceto Balsamico 1 Spruzzo - Aceto Di Vino Bianco - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Riunite in un frullatore il finocchio tagliato a pezzetti, il mascarpone, l`olio, il tuorlo e frullate fino a quando avrete ottenuto una crema liscia e compatta. Aggiungete un cucchiaio d`acqua tiepida, uno spruzzo d`aceto bianco, un cucchiaino d`aceto balsamico, sale e pepe. Frullate ancora fino a quando la salsa avrà acquistato una consistenza più fluida. Mondate l`insalata, lavatela, sgocciolatela e disponete le foglie a corona su un piatto da portata. Al centro mettete le fettine di pesce e intorno il sedano tagliato a julienne. Versate un po` della salsa all`aceto e servite la rimanente in salsiera. Vini di accompagnamento: Collio Müller-Thurgau DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Castel Del Monte Bianco Da Pinot Nero DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Pesce Spada
Ricetta pesce Spada Affumicato In Fantasia per 6 persone.

17/06/2019 - info@ricetteper.com