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Ricetta Pesce In Carpione (2) |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Pesce Piccolo Misto
25 Cl - Olio D`oliva
1/2 Bicchiere - Acqua
3/4 Bicchiere - Aceto Di Vino
1/2 Tazza - Farina
1/2 - Cipolla Affettata
8 Foglie - Salvia
- Sale
- Pepe In Grani Pestato
Preparazione ricetta:
Pulire bene il pesce, infarinatelo e friggetelo nell`olio bollente (tenendone a parte un cucchiaio per il soffritto). Preparate la marinata: fate soffriggere in un cucchiaio d`olio la cipolla, aggiungete la salvia e, dopo qualche minuto, l`acqua e l`aceto; portate a ebollizione, facendo leggermente ridurre. Mettete il pesce fritto in una vaschetta di vetro (o in una terrina); salatelo e vensatevi sopra la marinata calda. Aggiungete il pepe in grani pestato, quindi coprite bene e lasciate marinare per 12 ore prima di servire. In luogo fresco e aerato il pesce in carpione si conserva anche per 15-20 giorni: se lo si tiene in frigorifero, va tolto almeno 3 ore prima di servirlo.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Pesce Piccolo Misto
Ricetta pesce In Carpione (2) per
6
persone.
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Ricette
