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Ricetta Pesce In Carpione

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Tinche Non Troppo Grandi 25 Cl - Olio D`oliva 1/2 Bicchiere - Acqua 3/4 Bicchiere - Aceto Di Vino 1/2 Tazza - Farina 1/2 - Cipolla Affettata 8 Foglie - Salvia - Sale - Pepe In Grani Pestato


Preparazione ricetta: Pulire bene il pesce, infarinatelo e friggetelo nell`olio bollente (tenendone a parte un cucchiaio per il soffritto). Preparate la marinata: fate soffriggere in un cucchiaio d`olio la cipolla, aggiungete la salvia e, dopo qualche minuto, l`acqua e l`aceto; portate a ebollizione, facendo leggermente ridurre. Mettete il pesce fritto in una vaschetta di vetro (o in una terrina); salatelo e vensatevi sopra la marinata calda. Aggiungete il pepe in grani pestato, quindi coprite bene e lasciate marinare per 12 ore prima di servire. In luogo fresco e aerato il pesce in carpione si conserva anche per 15-20 giorni: se lo si tiene in frigorifero, va tolto almeno 3 ore prima di servirlo.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Tinche
Ricetta pesce In Carpione per 6 persone.

19/06/2019 - info@ricetteper.com