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Ricetta Pernici Alla Segoviana |
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Ingredienti ricetta:
2 - Pernici Grasse
- Burro
- Sale
- Pepe
1 - Cipolla
1 - Porro
2 - Carote
2 - Peperoni
- Farina Bianca
- Paprica In Polvere
2 Cucchiai - Olio D`oliva
100 Cl - Brodo
1 Bicchiere - Vino Bianco
1 Bicchierino - Sherry
50 grammi - Cioccolato Amaro
4 - Chiodi Di Garofano
8 - Cipollotti Tritati
8 - Funghi Champignon Affettati
Preparazione ricetta:
Porre 2 pernici grasse in una casseruola di coccio unta di burro. Salare, pepare e unire 1 cipolla, 1 porro, 2 carote, 2 peperoni e 2 pomodori a pezzi. Spolverare con farina bianca e paprica in polvere. Condire con 2 cucchiai di olio e passare a forno caldo per 30 minuti. Bagnare con 100 cl di brodo, 1 bicchiere di vino bianco e 1 bicchierino di sherry. Grattugiarvi sopra 50 g di cioccolato amaro e unire 4 chiodi di garofano, 8 cipollotti tritati e 8 funghi champignon affettati. Cuocere per 1 ora in forno a 120 gradi. Servire caldissimo.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Pernici
Ricetta pernici Alla Segoviana per
4
persone.
Luogo: Spagna.
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Ricette
