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Ricetta Perciatelli Con Le Lumache (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Pasta Tipo Perciatelli 800 grammi - Lumache (chiocciole Di Vigna) - Aceto Di Vino 10 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine 1 - Cipolla Piccola 800 grammi - Pomodori Pelati 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato - Sale - Pepe 70 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato


Preparazione ricetta: Fate spurgare le lumache per un paio di giorni. Mettetele per una ventina di minuti in una terrina con aceto e sale, lavatele accuratamente con acqua corrente e lessatele in acqua leggermente salata. Sgocciolatele e estraetele dal guscio eliminando la parte scura terminale, cioè gli intestini. In un tegame rosolate con l`olio, la cipolla tritata, unitevi i pomodori pelati spezzettati, il prezzemolo, salate e pepate. Cuocete la salsa finché si raddensa e a metà cottura unite le lumache. Lessate i perciatelli in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli con il pecorino grattugiato e la salsa.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Lumache
Ricetta perciatelli Con Le Lumache (2) per 4 persone.

Luogo: Calabria.
19/07/2019 - info@ricetteper.com