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Ricetta Peperoni Ripieni D'estate |
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Ingredienti ricetta:
6 - Peperoni Verdi
150 grammi - Formaggio Groviera
100 grammi - Olive
40 grammi - Prezzemolo
3 - Pomodori
2 - Patate
2 - Acciughe
1 - Melanzana
- Capperi
- Basilico
- Origano
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lavate la melanzana, asciugatela, tagliatela a cubetti, salatela e lasciate che perda la sua acqua amara per mezz`ora. Tagliate a cubetti la groviera, raccoglieteli in una larga terrina insieme alle olive snocciolate e tagliate a fettine, al trito di prezzemolo e basilico, ai pomodori spellati, affettati e privati dei semi, alle patate sbucciate e tagliate a cubetti. Unite al composto i cubetti di melanzane lavati e asciugati, le acciughe diliscate, lavate e tritate e un cucchiaio di capperi lavati e dissalati. Mescolate, insaporite con origano, sale, pepe. Lavate i peperoni, levate il picciolo e tagliate la calotta superiore mettendola da parte. Con un coltellino affilato e un cucchiaino eliminate tutti i semi e riempiteli con il composto preparato. Irrorate con un filo d`olio e chiudete i peperoni con le loro calotte, magari fermandole con uno stecchino. Adagiateli in una teglia spennellata d`olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un`ora. Serviteli caldi oppure freddi.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Peperoni Verdi
Ricetta peperoni Ripieni D'estate per
6
persone.
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