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Ricetta Peperoni Ripieni Alla Salsa |
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Ingredienti ricetta:
4 - Peperoni Verdi Grandi
50 grammi - Filetti D`acciughe In Scatola
8 Cucchiai - Olio D`oliva
175 grammi - Pangrattato
3 Cucchiai - Uvetta Sultanina
12 - Olive Nere Snocciolate
2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio - Basilico Secco
1 Cucchiaio - Capperi
15 grammi - Burro
- Sale
- Pepe
- Per La Salsa Di Pomodoro:
400 grammi - Pomodori Pelati In Scatola
1/2 - Cipolla
2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato
2 Spicchi - Aglio
4 Cucchiai - Olio D`oliva
1/4 Cucchiaino - Paprica
1/4 - Peperoncino Di Caienna
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Preparate la salsa di pomodoro: sbucciate la cipolla e l`aglio; tritateli. Metteteli in una grande teglia con l`olio, il prezzemolo, i pomodori, la paprica, il peperoncino, 3 dl di acqua. Salate. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per un`ora. Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5). Lavate e asciugate i peperoni. Togliete il peduncolo, i semi e i filamenti bianchi. Tagliateli all`altezza di tre quarti. Sciacquate l`uvetta sultanina. tritate le olive, i capperi e i sei filetti d`acciughe. Mettete tutto in un`insalatiera, aggiungete sei cucchiai di olio d`oliva, il pangrattato, l`uvetta sultanina, il prezzemolo e il basilico. Mescolate, salate e, se necessario, pepate. Imburrate una pirofila per il forno. Farcite i peperoni di ripieno e metteteli in piedi nel piatto. Irrorate ogni peperone con l`olio avanzato e un cucchiaio di salsa di pomodoro. Fate cuocere da quaranta a cinquanta minuti al forno, fino a quando i peperoni sono teneri. Fate riscaldare la salsa avanzata di pomodoro e cospargetela sui peperoni. Disponete il resto dei filetti d`acciughe sui peperoni. Servite caldo o freddo.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Peperoni
Ricetta peperoni Ripieni Alla Salsa per
4
persone.
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 110 minuti.
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Ricette
