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Ricetta Peperoni Ripieni Alla Salsa

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Ingredienti ricetta: 4 - Peperoni Verdi Grandi 50 grammi - Filetti D`acciughe In Scatola 8 Cucchiai - Olio D`oliva 175 grammi - Pangrattato 3 Cucchiai - Uvetta Sultanina 12 - Olive Nere Snocciolate 2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio - Basilico Secco 1 Cucchiaio - Capperi 15 grammi - Burro - Sale - Pepe - Per La Salsa Di Pomodoro: 400 grammi - Pomodori Pelati In Scatola 1/2 - Cipolla 2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato 2 Spicchi - Aglio 4 Cucchiai - Olio D`oliva 1/4 Cucchiaino - Paprica 1/4 - Peperoncino Di Caienna - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Preparate la salsa di pomodoro: sbucciate la cipolla e l`aglio; tritateli. Metteteli in una grande teglia con l`olio, il prezzemolo, i pomodori, la paprica, il peperoncino, 3 dl di acqua. Salate. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per un`ora. Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5). Lavate e asciugate i peperoni. Togliete il peduncolo, i semi e i filamenti bianchi. Tagliateli all`altezza di tre quarti. Sciacquate l`uvetta sultanina. tritate le olive, i capperi e i sei filetti d`acciughe. Mettete tutto in un`insalatiera, aggiungete sei cucchiai di olio d`oliva, il pangrattato, l`uvetta sultanina, il prezzemolo e il basilico. Mescolate, salate e, se necessario, pepate. Imburrate una pirofila per il forno. Farcite i peperoni di ripieno e metteteli in piedi nel piatto. Irrorate ogni peperone con l`olio avanzato e un cucchiaio di salsa di pomodoro. Fate cuocere da quaranta a cinquanta minuti al forno, fino a quando i peperoni sono teneri. Fate riscaldare la salsa avanzata di pomodoro e cospargetela sui peperoni. Disponete il resto dei filetti d`acciughe sui peperoni. Servite caldo o freddo.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Peperoni
Ricetta peperoni Ripieni Alla Salsa per 4 persone.

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 110 minuti.
21/05/2019 - info@ricetteper.com