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Ricetta Peperoni In Salsa

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Peperoni Gialli Freschi Carnosi 1 - Peperone Rosso Fresco Carnoso 1 - Peperone Verde Fresco Carnoso 3 Cucchiai - Aceto Di Vino 1 Cucchiaio - Capperi Sott`aceto 4 - Acciughe Sotto Sale Grandi 2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 1 Spicchio - Aglio - Prezzemolo - Basilico - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate i peperoni, divideteli in due, mondateli dai semi e dalle costole dure interne e tagliateli a pezzi irregolari. Raschiate leggermente le acciughe, sciacquatele sotto l`acqua corrente, tamponatele con la carta da cucina e dividetele a filetti. Mettetele sul tagliere e tritatele insieme allo spicchio d`aglio, a una manciatina di prezzemolo, ai capperi e a qualche foglia di basilico. Scaldate l`olio in una padella larga e fatevi saltare, a fuoco vivace, i peperoni, mescolandoli quasi continuamente e facendoli cuocere per una decina di minuti in modo che rimangano croccanti e consistenti. Insaporiteli con il pepe e poco sale [tenendo conto che si aggiungeranno le acciughe] e, a fine cottura, ammucchiate i peperoni verso i bordi della padella e versate nel fondo il trito preparato e l`aceto. Riportate i peperoni al centro facendoli ben insaporire con il fondo di cottura e lasciateli cuocere per una altro minuto. Versateli in una legumiera e lasciateli raffreddare prima di servirli, meglio se dopo alcune ore. I peperoni preparati in questo modo si conservano bene anche per qualche giorno. Dovete però avere l`accortezza di toglierli dal frigo almeno un`ora prima di portarli in tavola.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Peperoni
Ricetta peperoni In Salsa per 4 persone.

25/05/2019 - info@ricetteper.com