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Ricetta Peperoni Imbottiti (3) |
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Ingredienti ricetta:
8 - Peperoni
- Olive Nere Di Gaeta
- Pane Secco
1 Spicchio - Aglio
- Melanzane
30 grammi - Capperi
2 - Acciughe Salate
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Abbondante - Olio Di Semi
- Pangrattato
Preparazione ricetta:
Lavate le melanzane, tagliatele a dadini senza sbucciarle, cospargete di sale e dopo circa mezz`ora strizzatele e friggetele in olio di semi abbondante. Arrostite i peperoni, vino a che la pelle non sia bruciata, spellateli, facendo attenzione a non romperli e liberateli del gambo e dei semi. In una padella fate colorire nell`olio d`oliva, il pane precedentemente messo a bagno in acqua, strizzato, l`aglio tritato, e le olive snocciolate, i capperi dissalati e le acciughe spinate e tagliate a pezzetti. Mescolate e fate insaporire per qualche minuto. Aggiungete le melanzane fritte, il sale e pepe. Con questo composto imbottite i peperoni, che chiuderete, con una fettina di pane, disponeteli in una teglia cospargendoli d`olio e pangrattato. Cuoceteli in forno gią caldo, a fuoco medio per circa 40 minuti e serviteli freddi meglio se il giorno dopo.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Peperoni
Ricetta peperoni Imbottiti (3) per
4
persone.
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