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Ricetta Pennoni Con Verdure Ai Frutti Di Mare

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Pasta Tipo Pennoni 16 - Fasolari 200 grammi - Vongole 200 grammi - Cozze 1 - Cipolla Rossa 1 Spicchio - Aglio 150 grammi - Piselli Surgelati 1 - Peperone Giallo 1 - Peperoncino 1 - Porro 1 Cucchiaio - Prezzemolo E Basilico Tritati 6 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Sciacquate bene i frutti di mare sotto l`acqua corrente, poi lasciateli a bagno per un paio d`ore in acqua fredda salata, che cambierete 2-3 volte. Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente. Pulire il porro eliminando la parte verde, la radice e le foglie esterne pił dure e affettatelo a rondelle sottili. Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo del picciolo e dei semi e riducetelo a dadini. Scaldate 4 cucchiai di olio in una capace padella e fatevi rosolare la cipolla, il porro e il peperoncino inciso. Unite il peperone e i piselli e fate cuocere per 10 minuti, mescolando spesso. Frullate la metą delle verdure, quindi rimettetele nel tegame, profumate con le erbe, coprite e tenete in caldo. Raschiate bene i frutti di mare sotto l`acqua corrente e fateli aprire a fuoco vivace in una capace casseruola con l`aglio tritato e 2 cucchiai di olio, mescolando ogni tanto. Togliete dal fuoco, tenete da parte qualche conchiglia per la decorazione e sgusciate le altre. Filtrate il liquido di cottura. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela, versatela nella padella con le verdure e lasciatela insaporire per qualche istante a fuoco vivace. Unite i molluschi e il loro liquido di cottura caldo, mescolate bene con un cucchiaio di legno e fate insaporire ancora per pochi secondi. Spolverizzate infine la pasta con il pepe, decorate con le conchiglie tenute da parte e servite.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Vongole
Ricetta pennoni Con Verdure Ai Frutti Di Mare per 4 persone.

Calorie: 455.
20/08/2019 - info@ricetteper.com