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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Pasta Tipo Penne
3 - Melanzane
450 grammi - Pomodori Pelati
100 grammi - Ricotta Salata
1 Spicchio - Aglio
6 Foglie - Basilico
4 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tagliate a fettine le melanzane, cospargetele di sale perché perdano un po` del loro amaro e poi friggetele in olio bollente. Asciugatele su carta assorbente. In un tegame scaldate quattro cucchiai d`olio e insaporitevi l`aglio schiacciato, i pelati a pezzetti, il basilico. Salate, pepate. Cuocete per mezz`ora, frullate il tutto. Grattugiate la ricotta. Lessate le penne in acqua salata a bollore, scolatele e mettetele in un grande piatto da portata un po` fondo. Cospargetele con metà ricotta, distribuite il sugo e sopra uno strato di melanzane fritte. Cospargetele con la ricotta avanzata e servite senza mescolare.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Melanzane
Ricetta penne Alla Norma per
4
persone.
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Ricette
