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Ricetta Penne Alla Boscaiola |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Pasta Tipo Penne
400 Cl - Acqua
- Sale
50 grammi - Pancetta
50 grammi - Prosciutto Cotto
500 grammi - Funghi Porcini
3 Cucchiai - Olio D`oliva
1 - Cipolla Piccola
30 grammi - Burro
1 Bicchiere - Panna
50 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione ricetta:
Mettete al fuoco la pentola con l`acqua salata e portatela a ebollizione. Nel frattempo raschiate bene i funghi e strofinateli con un panno umido senza lavarli, poi tagliateli a fettine sottili. Quadrettate finemente la pancetta e tagliate a striscioline il prosciutto cotto. Ponete in un tegame (abbastanza largo per contenere la pasta quando sarà cotta) l`olio, il burro e la cipolla tritata grossolanamente; fatela appena tostare, poi unitevi la pancetta e il prosciutto cotto. Lasciate rosolare il tutto per qualche minuto, quindi buttate nel recipiente i funghi . Salate e fate cuocere a fiamma moderatissima per un quarto d`ora circa. Intanto l`acqua sarà arrivata a ebollizione; buttate la paste e fatela cuocere piuttosto al dente. Scolatela e rovesciatela nel recipiente dei funghi, mescolando un paio di volte. Quindi unite la panna, rimescolate a lungo sempre tenendo la pasta sul fuoco a fiamma bassissima e, per ultimo, unite il parmigiano, girando ancora per qualche attimo in modo che il formaggio si amalgami bene a tutti gli altri ingredienti. Togliete dal fuoco e portate in tavola ben caldo nello stesso recipiente di cottura con dell`altro parmigiano a parte.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Funghi Porcini
Ricetta penne Alla Boscaiola per
4
persone.
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Ricette
