Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Pennette Veraci

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 350 grammi - Pasta Tipo Pennette 100 grammi - Calamaretti 100 grammi - Seppie 100 grammi - Gamberetti 250 grammi - Vongole 250 grammi - Cozze 300 grammi - Pomodori Pelati 200 grammi - Funghi Coltivati 1 - Cipolla Piccola 3 Spicchi - Aglio 1 Rametto - Salvia 1 - Peperoncino 1 Cucchiaio - Basilico Tritato 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Bicchierino - Vino Marsala 4 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale


Preparazione ricetta: Pulire accuratamente le cozze e le vongole, mettetele in un largo tegame e fatele cuocere a calore moderato e a recipiente coperto fino a quando si saranno aperte. Scartate le conchiglie rimaste chiuse ed estraete i molluschi dalle altre, raccogliendoli in un piatto insieme al liquido che hanno emesso, filtrato; tenete tutto in caldo. Pulire i calamari e le seppie, lavateli, asciugateli e dividete le sacche dai gruppi di tentacoli; lasciate questi interi e riducete le prime ad anelli. Fate rosolare in una casseruola con due cucchiai d`olio la cipolla e due spicchi d`aglio tritati, a fuoco dolce per 2-3 minuti. Unite le seppie e i calamaretti e lasciateli insaporire per un paio di minuti, poi bagnateli con il vino e alzate la fiamma per farne evaporare una parte. Aggiungete i pomodori passati al setaccio, un bicchiere d`acqua tiepida, un peperoncino (che poi toglierete), una presa di sale e la salvia, mescolate e fate cuocere per 30 minuti a calore moderato. Nel frattempo mondate i funghi, affettateli nel senso della lunghezza e fateli rosolare in una casseruola col resto dell`olio e uno spicchio d`aglio schiacciato, a fuoco basso per 7-8 minuti. Toglieteli dal recipiente quando cominciano a colorire, eliminate l`aglio e ponete nella stessa casseruola le vongole e le cozze col loro liquido e i gamberetti, sgusciati e lavati. Unite il Marsala e fate cuocere per 10 minuti a calore moderato. Al termine mettete nella casseruola anche i calamaretti, le seppie e i funghi, cospargete con il basilico tritato e lasciate cuocere tutt`assieme per pochi minuti. Lessate al dente la pasta in una pentola piena d`acqua salata bollente, scolatela e mettetela in una zuppiera calda. Condite le penne con il sugo preparato, mescolate con cura e servite.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Cozze
Ricetta pennette Veraci per 6 persone.

20/03/2019 - info@ricetteper.com