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Ricetta Pears Chutney

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Ingredienti ricetta: 750 grammi - Pere 350 grammi - Cipolle Bionde 220 grammi - Albicocche Essiccate, Reidratate In Aceto Di Vino Bianco 2 - Peperoncini Rossi Piccanti 2 Cucchiaini - Uvetta Sultanina 1 Manciata - Noci Di Pecan 220 grammi - Zucchero 1/2 Cucchiaino - Sale 1 Cucchiaio - Zenzero Fresco Tritato 1/2 Cucchiaino - Semi Di Coriandolo Tritato 1/2 Cucchiaino - Semi Di Senape 40 Cl - Aceto Di Vino Bianco


Preparazione ricetta: Sbucciate le pere, scartate i torsoli e tagliatele a dadini, sbucciate le cipolle e tritatele finemente. Versate la polpa delle pere , le albicocche sgocciolate dall`aceto, il trito di cipolle in un tegame di coccio e mettete a cuocere, molto lentamente, per circa 30 minuti, fino a quando gli ingredienti si saranno ammorbiditi, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete quindi l`uva passa, le noci di pecan, lo zucchero, il sale, le spezie e gli aromi, l`aceto. Alzate la fiamma e proseguite la cottura mescolando, finché lo zucchero sarà completamente sciolto. Abbassate la fiamma quindi e proseguite la cottura per un ora e 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto si riduce addensandosi. Servite come appetizer con gallette di papad, o come salsa per spiedini di agnello.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Pere
Ricetta pears Chutney per 4 persone.

Luogo: Sudafrica.
21/01/2019 - info@ricetteper.com