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Ricetta Patè Di Sogliola Al Salmone

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Filetti Di Sogliola 200 grammi - Salmone Affumicato A Fettine 300 grammi - Panna 60 grammi - Pistacchi Sbucciati E Pelati 2 - Albumi D`uovo 1 Ciuffo - Crescione 1 Pizzico - Paprica - Pancarrè - Olio D`oliva - Sale - Burro Per Lo Stampo


Preparazione ricetta: Tritate i filetti di sogliola. Incorporatevi poco per volta gli albumi. Salate, insaporite con un pizzico di paprica. Riempite una ciotola grande di ghiaccio e appoggiatevi sopra la terrina con il composto. Lavoratelo con un frullino elettrico aggiungendo a filo la panna, quindi unite i pistacchi e il crescione tritati. Imburrate uno stampo e foderatelo con il salmone lasciandolo debordare. Versate il composto, livellatelo e ripiegate sopra il salmone. Cuocete a bagnomaria per 1/2 ora in forno a 190`. Sformate e servite con pancarrè caldo.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Sogliola
Ricetta patè Di Sogliola Al Salmone per 4 persone.

19/03/2019 - info@ricetteper.com