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Ricetta Patè Di Fegatini Di Pollo Al Marsala |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Fegatini Di Pollo
1/2 - Cipolla
1 Foglia - Salvia
1 Foglia - Alloro
1 Rametto - Rosmarino
3 Cucchiai - Vino Marsala
3 Cucchiai - Brandy
100 grammi - Burro
3 Cucchiai - Panna
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire i fegatini di pollo, lavateli e asciugateli accuratamente. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare per qualche minuto in una padella con 30 g di burro, la salvia, l`alloro e il rosmarino. Aggiungete i fegatini e fateli rosolare brevemente finché avranno preso colore da ogni parte, mescolandoli spesso con un cucchiaio di legno; bagnateli con il marsala e il brandy e fateli evaporare a fuoco vivace. Togliete i fegatini dal fuoco e fateli raffreddare, eliminate la foglia dl salvia, di alloro e il rosmarino e versate tutto il resto nel frullatore; aggiungete un pizzico di sale e pepe, il burro a pezzetti e frullate bene. Unite infine la panna e incorporatela senza frullare troppo. Per conservarlo in freezer mettetelo in un contenitore rettangolare e pressatelo bene. Scongelate poi a temperatura ambiente.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Ricetta patè Di Fegatini Di Pollo Al Marsala per
6
persone.
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