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Ricetta Patè Di Fegatini Di Pollo Al Marsala

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Fegatini Di Pollo 1/2 - Cipolla 1 Foglia - Salvia 1 Foglia - Alloro 1 Rametto - Rosmarino 3 Cucchiai - Vino Marsala 3 Cucchiai - Brandy 100 grammi - Burro 3 Cucchiai - Panna - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire i fegatini di pollo, lavateli e asciugateli accuratamente. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare per qualche minuto in una padella con 30 g di burro, la salvia, l`alloro e il rosmarino. Aggiungete i fegatini e fateli rosolare brevemente finché avranno preso colore da ogni parte, mescolandoli spesso con un cucchiaio di legno; bagnateli con il marsala e il brandy e fateli evaporare a fuoco vivace. Togliete i fegatini dal fuoco e fateli raffreddare, eliminate la foglia dl salvia, di alloro e il rosmarino e versate tutto il resto nel frullatore; aggiungete un pizzico di sale e pepe, il burro a pezzetti e frullate bene. Unite infine la panna e incorporatela senza frullare troppo. Per conservarlo in freezer mettetelo in un contenitore rettangolare e pressatelo bene. Scongelate poi a temperatura ambiente.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo
Ricetta patè Di Fegatini Di Pollo Al Marsala per 6 persone.

21/05/2019 - info@ricetteper.com