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Ricetta Patè Delicato Di Vitello |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Fegato Di Vitello A Fettine
100 grammi - Prosciutto Crudo
125 grammi - Burro
1 - Tuorlo D`uovo
1/2 Bicchiere - Vino Marsala
- Salvia
- Farina
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Infarinate leggermente il fegato e insaporitelo in un tegame con 25 g di burro per 5 minuti a fuoco vivace e mescolando. Versate il Marsala e fate evaporare, ci vorranno 7 minuti. Regolate sale e pepe. Ritirate dal fuoco, tagliate il fegato a pezzetti e mettetelo nel frullatore con il suo sugo di cottura, il rimanente burro a pezzetti, il prosciutto e il tuorlo. Frullate il tutto fino a ottenere un composto molto omogeneo. Versatelo in una forma rettangolare foderata di pellicola e lasciate rassodare in frigorifero almeno 5 ore. Sformate, tagliate a fettine. Servite con triangolini di pane tostato
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta patè Delicato Di Vitello per
8
persone.
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