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Ricetta Patè Delicato Di Pollo

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Prosciutto Cotto 200 grammi - Petto Di Pollo 20 Cl - Panna 100 grammi - Patate 100 grammi - Besciamella 80 grammi - Burro 1 Confezione - Gelatina 1 - Uovo 1/2 Bicchierino - Brandy - Prezzemolo - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Rosolate in poco burro il petto di pollo tagliato a fettine e poi tritatele insieme a 200 g di prosciutto. Lessate, pelate e riducete a purea le patate. Ponete il tutto in una terrina e amalgamate delicatamente il burro ammorbidito, la panna e la besciamella. Salate, pepate, spruzzate con un cucchiaio di brandy. Mescolate. Lasciate riposare. Intanto preparate la gelatina come indicato sulla confezione e, alla fine, profumatela con il rimanente brandy. Versate un po` di gelatina in uno stampo rettangolare ben freddo e fatela scivolare anche lungo le pareti. Ponete a rassodare in frigorifero. Con uno stampino a forma di cuore ritagliate dalle restanti fette di prosciutto tanti cuoricini. Rassodate e sgusciate l`uovo, tagliatelo a fettine regolari. Sul fondo dello stampo alternate i cuoricini di prosciutto, i dischetti d`uovo, le foglioline di prezzemolo. Piano piano versatevi sopra uno strato di gelatina e spennellatela anche sulle pareti. Tenete il tutto in frigorifero mezz`ora almeno. Quando la gelatina si è rappresa mettete nello stampo il composto di pollo. Con il palmo della mano schiacciate delicatamente la sommità del ripieno, quindi versate un ultimo strato di gelatina e fate rassodare in frigorifero per almeno 5 ore. Sformate sul piatto da portata e servite subito

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Pollo
Ricetta patè Delicato Di Pollo per 8 persone.

21/09/2019 - info@ricetteper.com