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Ricetta Patè Delicato Di Pollo |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Prosciutto Cotto
200 grammi - Petto Di Pollo
20 Cl - Panna
100 grammi - Patate
100 grammi - Besciamella
80 grammi - Burro
1 Confezione - Gelatina
1 - Uovo
1/2 Bicchierino - Brandy
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Rosolate in poco burro il petto di pollo tagliato a fettine e poi tritatele insieme a 200 g di prosciutto. Lessate, pelate e riducete a purea le patate. Ponete il tutto in una terrina e amalgamate delicatamente il burro ammorbidito, la panna e la besciamella. Salate, pepate, spruzzate con un cucchiaio di brandy. Mescolate. Lasciate riposare. Intanto preparate la gelatina come indicato sulla confezione e, alla fine, profumatela con il rimanente brandy. Versate un po` di gelatina in uno stampo rettangolare ben freddo e fatela scivolare anche lungo le pareti. Ponete a rassodare in frigorifero. Con uno stampino a forma di cuore ritagliate dalle restanti fette di prosciutto tanti cuoricini. Rassodate e sgusciate l`uovo, tagliatelo a fettine regolari. Sul fondo dello stampo alternate i cuoricini di prosciutto, i dischetti d`uovo, le foglioline di prezzemolo. Piano piano versatevi sopra uno strato di gelatina e spennellatela anche sulle pareti. Tenete il tutto in frigorifero mezz`ora almeno. Quando la gelatina si è rappresa mettete nello stampo il composto di pollo. Con il palmo della mano schiacciate delicatamente la sommità del ripieno, quindi versate un ultimo strato di gelatina e fate rassodare in frigorifero per almeno 5 ore. Sformate sul piatto da portata e servite subito
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Pollo
Ricetta patè Delicato Di Pollo per
8
persone.
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Ricette
