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Ricetta Patè Con Frutta In Agrodolce |
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Ingredienti ricetta:
150 grammi - Fegato Di Vitello
100 grammi - Burro
1 Cucchiaio - Cognac
1/2 Bicchierino - Vino Marsala
1/2 - Cipolla Tritata
1 Pizzico - Origano
20 Cl - Aceto Di Vino Rosso
20 Cl - Vino Bianco
150 grammi - Zucchero Di Canna
3 Cm - Zenzero Fresco
2 Cucchiaini - Senape In Grani
2 - Albicocche Secche
1 - Kiwi
1 - Pera Rossa
Alcuni Acini - Uva Bianca
1 Grappolino - Ribes Rosso
- Insalatina Riccia
- Crostini Di Pane
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire il fegato, tagliatelo a pezzi, rosolatelo per 7-8 minuti in una casseruola con 40 g di burro, l`origano, la cipolla, sale, pepe e sfumatelo col marsala. Tritate gli ingredienti e poi passateli al setaccio fine; incorporate al passato il burro rimasto lavorato a crema e il cognac, versate in una terrina e fate raffreddare in frigorifero. In un pentolino, fate bollire, per 5 minuti, il vino e l`aceto con la senape, lo zucchero e lo zenzero pelato e tagliato a bastoncini. Unite le albicocche secche tagliate in 4, il kiwi sbucciato e affettato, la pera a tocchetti e gli acini d`uva; cuocete per 2-3 minuti, unite il ribes e, dopo 3 secondi, scolate la frutta. Fate ridurre il liquido di cottura a fiamma alta finché diventa sciropposo e versatelo sulla frutta; servite i crostini di pane con un quadratino di paté, una fogliolina di insalata e qualche pezzetto di frutta agrodolce.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta patè Con Frutta In Agrodolce per
4
persone.
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Ricette
