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Ingredienti ricetta:
150 grammi - Fegatini Di Pollo
200 grammi - Fegato Di Vitello
120 grammi - Burro
100 grammi - Prosciutto Crudo
1 - Cipolla
- Mollica Di Pane
1 Bicchierino - Sherry (o Vino Marsala)
1 - Tartufo
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mettete sul fuoco con del burro e un battutino di cipolla dei fegatini di pollo e il fegato di vitello, fateli cuocere bene da tutte due le parti, poi bagnateli con dello sherry o del Marsala secco. Una volta cotti passateli nel tritatutto anche un paio di volte insieme a del prosciutto crudo, a un po` di mollica di pane intrisa nel latte e ben strizzata e a 70 g di burro. Amalgamate bene il tutto, regolate di sale e pepe e per ultimo aggiungete del tartufo a lamelle. Mettete il composto in una terrina bella in forma, passatelo e mettetelo in frigorifero per almeno un giorno. Servitelo affettato accompagnato con dell`abbondante gelatina tritata e servita a parte.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Ricetta patè Casalingo per
4
persone.
Preparazione: 50 minuti.
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Ricette
