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Ricetta Patè Al Salmone

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Salmone Fresco 350 grammi - Merluzzo Fresco 60 grammi - Burro 2 - Tuorli D`uovo 6 Cucchiai - Sherry Secco 2 Fette - Pane Raffermo 1 Bicchiere - Latte - Alloro - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire, spellate e togliete le lische al salmone; tagliate a listarelle di due cm di spessore le parti del pesce più carnose e mettetele a marinare nello sherry girandole di tanto in tanto, insaporite con alloro, sale e pepe. Pulire e togliete le lische e la pelle anche al merluzzo e ponetelo in un frullatore insieme con le altre parti del salmone. Aggiungete al pesce le fette di pane inzuppate nel latte, i tuorli un po` sbattuti, il burro, il sale e il pepe. Iniziate a frullare e poi poco per volta versate anche il sugo della marinata fino ad avere un composto omogeneo. Il composto ottenuto passatelo a setaccio. In una pirofila imburrata ponete le listarelle di salmone formando uno strato, continuate con uno strato di composto e finite con il composto di pesce. Cuocete a forno a 160 gradi con la pirofila coperta per circa cinquanta minuti. Questo piatto può essere conservato in frigorifero per 3 giorni e deve essere servito freddo.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Salmone Fresco
Ricetta patè Al Salmone per 4 persone.

Preparazione: 40 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 531.
21/01/2019 - info@ricetteper.com