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Ingredienti ricetta:
700 grammi - Ricotta
450 grammi - Zucchero
7 - Tuorli D`uovo
5 - Albumi D`uovo
2 Bustine - Vaniglina
1/3 Bustina - Cannella
1 - Limone (scorza Grattugiata)
1 Presa - Sale
4 Cl - Acqua Fiore D`arancio
- Cedro Tagliato A Quadretti
- Per Cuocere Il Grano:
450 grammi - Grano
100 grammi - Latte
30 grammi - Strutto
- Per La Pasta Frolla:
6 - Tuorli D`uovo
3 - Albumi D`uovo
- Acqua
150 grammi - Zucchero
250 grammi - Margarina
900 grammi - Farina
1 Pizzico - Sale
Preparazione ricetta:
Cottura del grano. Cuocere il grano per 10 minuti insieme al latte e allo strutto. Passarne poi la metą. Preparazione della Pasta frolla. Mescolare tutti insieme gli ingredienti; lasciare riposare in frigo per 1 ora, poi stendere a sfoglia sottile. Battere i tuorli d`uovo insieme allo zucchero, aggiungere la ricotta e frullare bene. Aggiungere quindi, continuando a frullare, il grano passato, l`acqua `fior d`arancio`, la cannella, la vaniglina e la buccia di limone. A parte montare a neve gli albumi aggiungendo il sale. A questo punto unire il tutto al resto del grano e frullare. Foderare poi una teglia bassa con la pasta frolla, versarvi il composto precedentemente ottenuto fino a 3/4 dal bordo. Cospargere di cedro e guarnire con striscioline di pasta frolla incrociate. Infornare in forno gią caldo per 1 ora a fuoco medio. Una volta raffreddata, spargere uniformemente su tutta la pastiera, lo zucchero a velo.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Ricotta
Ricetta pastiera (3) per
8
persone.
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